Aussaat und Voranzucht im Januar

Anfang des neuen Jahres schläft die Natur noch tief und auch wir können ganz entspannt gärtnern und uns auf die kommende Saison vorbereiten. Einige Kulturen benötigen mehr Vorlaufzeit und Geduld, um in unseren Breitengraden reif zu werden. Es gibt schon viele Gemüsesorten und Kräuter, die wir im Haus für das Frühjahr vorziehen können. Ein beheiztes Gewächshaus oder Frühbeet schafft noch mehr Möglichkeiten. Eine Direktsaat ins Freiland ist nur bei wenigen kälteliebenden Kulturen möglich.

Voranzucht im Haus

Tomaten:
Tomatensamen können im Januar drinnen in Töpfen oder Anzuchtschalen gesät werden, jedoch wird empfohlen, sie nur so früh vorzuziehen, wenn ausreichend Platz und viel Licht vorhanden sind. Tomaten wachsen schneller als Paprika und Auberginen und sollten daher eher später vorgezogen werden.

Paprika und Chilis:
Nötiger als Tomaten benötigen Paprika und Chilis eine frühe Voranzucht. Sie können im Januar in Töpfen oder Anzuchtschalen gesät werden.

Auberginen:
Auberginensamen können ebenfalls im Januar in Innenräumen ausgesät werden. Sobald die Sämlinge kräftig genug sind, können sie nach den letzten Frösten nach draußen umziehen.

Physalis:
Die Physalis peruana Sorten können auch bereits vorgezogen werden. Die Tomatillos hingegen wachsen schneller und sollten etwas später ausgesät werden.

Salate:
Verschiedene Salatsorten wie Kopfsalat, Romanasalat (auch Römersalat, oder Lattich genannt) und Feldsalat können im Januar für die Voranzucht ausgesät werden. Salate sind oft kälteresistent und können früh im Frühling ins Freiland gepflanzt werden.

Sellerie:
Sellerie kann im Januar drinnen ausgesät werden. Es dauert eine Weile, bis Selleriepflanzen groß genug sind, um nach draußen verpflanzt zu werden.

Kohlrabi:
Ganz frühe Sorten wie Azur Star oder Trero, die meisten anderen Sorten sich eher für die Voranzucht im Februar.

Weiss- und Rotkohl:
Weiss- und Rotkohl ist relativ kälteresistent und kann im Januar für eine frühe Pflanzung im Gewächshaus, oder im Frühbeet vorgezogen werden.

Kräuter:
Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Koriander und Dill können im Januar für die Voranzucht gesät werden. Sie eignen sich gut für den Anbau in Töpfen oder kleinen Behältern.

Zwiebeln:
Frühlingszwiebeln und Lauch können im Januar ausgesät werden. Die Sämlinge können später ins Freiland umziehen.

Abessinischer Kohl:
Abessinischer Kohl, auch bekannt als Senfkohl, kann das ganze Jahr vorgezogen werden.

Süßkartoffeln:
Wer sie anbauen möchte kann auch bereits im Januar beginnen sie vorkeimen zu lassen.

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Aussaat im Gewächshaus oder Frühbeetkasten:

Wer ein Gewächshaus oder ein warmes Frühbeet besitzt, kann bereits mit der Aussaat der folgenden Dinge beginnen.

Radieschen:
Radieschensamen können im Januar in einem beheizten Gewächshaus oder Frühbeetkasten ausgesät werden. Die schnelle Keimung und das rasche Wachstum machen Radieschen zu einer idealen Wahl.

Kohlrabi:
Ganz frühe Sorten wie Azur Star oder Trero können bereits vorgezogen und an einem warmen Tag ins Gewächshaus gepflanzt werden. Man kann auch eine direkte Aussaat im Gewächshaus probieren. Im warmen Frühbeetkasten, oder beheiztem Gewächshaus könnte man sogar noch früher starten.

Rotkohl:
Die frühe Sorte Amarant KS ist sehr kälteresistent und kann bereits im Januar ausgesät werden.

Weisskohl:
Auch extra frühe Sorten Weisskohl wie Chateaunrenald sind für die frühe Aussaat geeignet.

Kresse:
Kressesamen können das ganze Jahr über im Gewächshaus oder Frühbeetkasten ausgesät werden. Sie sind schnellwachsend und können als frisches Gewürz für Salate und Sandwiches verwendet werden.

Feldsalat:
Es gibt sehr kälteresistente Feldsalat Arten. Manche kennen das Winterharte Blattgemüse auch als Nüssli- oder Vogelsalat.

Frühe Spinatsorten:
Im warmen Frühbeetkasten, oder bei mildem Klima im Gewächshaus fühlen sich die frühen Sorten wie der Gamma, oder Erste Ernte bereits wohl.

—>Alle Sorten für die Gewächshaus- und Frühbeetkastenaussaat im Januar anzeigen

Direkte Aussaat im Freiland:

Winterpostelein:
Einige winterharte Gemüsesorten wie Winterpostelein, auch Winterportulak genannt, können im Januar direkt im Freiland gesät werden. Diese Pflanzen können auch bei kühleren Temperaturen gut gedeihen.

Knoblauch:
Knoblauchzehen können im Januar direkt ins Freiland gepflanzt werden. Sie werden im Frühjahr keimen und später geerntet.

Kerbelrübe:
Die Kerbelrübe kann ebenfalls im Januar direkt im Freiland gesät werden. Die Samen können in Reihen oder in einem Muster nach den lokalen Empfehlungen platziert werden. Die Aussaat im Freiland bietet optimale Bedingungen für das Wachstum dieser Wurzelpflanze, die nach den letzten Frösten erntereif ist.

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